Яблочный Спас: польза яблок

Наливные, румяные, райские, молодильные - одни из самых популярных фруктов в мире!

В яблоках содержатся:

- витамины группы B;

- бета-каротин;

- аскорбиновая кислота;

- микроэлементы;

- пектины, которые обеспечивают низкий гликемический индекс.

Большая часть полезных веществ находится в кожуре и мякоти, поэтому рекомендуется есть яблоки целиком, особенно сырыми, в которых полностью сохранен витамин C.

Косточки яблок богаты йодом. Однако они также содержат ядовитый глюкозид амигдалин, который в умеренных дозах может быть полезен, но в больших количествах становится токсичным.

Яблоки содержат клетчатку, чрезмерное их употребление может вызвать проблемы с пищеварением, такие как:
— колиты;
—язва;
—гастрит.
Людям с повышенным уровнем сахара следует учитывать, что красные и желтые сорта содержат больше сахара.

Яблоки разных сортов имеют различное время хранения:

- летние сорта сохраняются в среднем 2-4 недели;

- осенние и зимние сохраняются от 7 месяцев до года.

Летние яблоки требуют температуры не ниже 0°C, в то время как зимние могут выдерживать понижение до -3°C, но не переносят повышение температуры выше +5°C.

При хранении яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию и порче других фруктов и овощей, поэтому их рекомендуется хранить отдельно.

При выборе яблок важно обращать внимание на отсутствие пятен, помятостей и признаков гниения, так как подгнившие плоды могут накапливать микотоксин патулин, вредный для здоровья.

Если яблоки упакованы, упаковка должна содержать информацию о:
— наименовании;
— стране происхождения;
— товарном сорте;
— массе нетто;
— дате сбора и упаковки;
— сроке годности;
— условиях хранения.

Упаковка свыше 3 кг должна быть жесткой, чтобы сохранить целостность фруктов.

Для длительной транспортировки и хранения яблоки часто покрывают воском или обрабатывают специальными препаратами. Поэтому перед употреблением их следует тщательно промывать под горячей водой.