Опубликовано пн, 08/19/2024 - 15:25 пользователем 
Voorhees
Наливные, румяные, райские, молодильные - 
одни из самых популярных фруктов в мире!

 

В яблоках содержатся:

- витамины группы B;

- бета-каротин;

- аскорбиновая кислота;

- микроэлементы;

- пектины, которые обеспечивают низкий 
гликемический индекс.

 

Большая часть полезных веществ находится 
в кожуре и мякоти, поэтому рекомендуется 
есть яблоки целиком, особенно сырыми, в 
которых полностью сохранен витамин C.

Косточки яблок богаты *йодом*. Однако они 
также содержат* ядовитый глюкозид 
амигдалин*, который в умеренных дозах 
может быть полезен, но в больших 
количествах становится токсичным.

Яблоки содержат клетчатку, чрезмерное их 
употребление может вызвать проблемы с 
пищеварением, такие как:
— колиты;
—язва;
—гастрит.
Людям с повышенным уровнем сахара следует 
учитывать, что красные и желтые сорта 
содержат больше сахара.

Яблоки разных сортов имеют различное 
время хранения:

- летние сорта сохраняются в среднем *2-4 
недели*;

- осенние и зимние сохраняются *от 7 
месяцев до года*.

Летние яблоки требуют температуры не ниже 
*0°C*/, /в то время как зимние могут 
выдерживать понижение до *-3°C*, но не 
переносят повышение температуры выше *+5°C. 
*

При хранении яблоки выделяют этилен, 
который способствует быстрому созреванию 
и порче других фруктов и овощей, поэтому 
их рекомендуется хранить отдельно.

 

При выборе яблок важно обращать внимание 
на отсутствие *пятен, помятостей и 
признаков гниения, *так как подгнившие 
плоды могут накапливать *микотоксин 
патулин*, вредный для здоровья.

Если яблоки упакованы, упаковка должна 
содержать информацию о:
— наименовании;
— стране происхождения;
— товарном сорте;
— массе нетто;
— дате сбора и упаковки;
— сроке годности;
— условиях хранения.

Упаковка свыше 3 кг должна быть жесткой, 
чтобы сохранить целостность фруктов.

 

Для длительной транспортировки и 
хранения яблоки часто покрывают воском 
или обрабатывают специальными 
препаратами. Поэтому перед употреблением 
их следует тщательно промывать под 
горячей водой.