Роспотребнадзор рассказывает, на что обратить внимание держащим Успенский пост, чтобы ограничения в питании не нанесли вреда здоровью

С 14 по 27 августа верующие исключают из меню мясо, птицу, молочные продукты, яйца, рыбу и дары моря. Чтобы ограничения не нанесли вреда здоровью, следует насытить меню сезонными продуктами, - напоминает Роспотребнадзор. Благо кульминация лета щедра на овощи, грибы, фрукты, огородную зелень, орехи. Недаром Успенский пост издревле называют лакомкой.

Что выбираем в августе?

Ежедневно включаем в меню 400 граммов сезонных овощей и фруктов, это самые спелые, яркие, наполненные солнцем плоды. Пусть трапеза Успенского поста будет разнообразна, питательна и насыщена витаминами.

Овощи:

- баклажаны

- кабачки

- сладкий перец

- кукуруза

- все виды капусты - белокочанная, краснокочанная, китайская, савойская, цветная, кольраби, брокколи

- горох

- тыква

- молодой картофель

- свекла

- морковь

- огурцы,

- все виды помидоров — от сладких черри до сочных розовых томатов

- редис

- сельдерей

- лук репчатый и порей

- чеснок

- стручковая фасоль

Ароматные травы:

- базилик

- зеленый и шнитт-лук

- салат дуболистный

- кинза

- мята

- кресс-салат

- орегано

- петрушка

- шпинат

- розмарин

- кочанный и листовой салаты

- тимьян

- укроп

- щавель

Фрукты и ягоды:

- персики

- абрикосы и нектарины

- виноград

- сливы

- яблоки

- груши

- дыня

- инжир

- арбуз

- вишня

- брусника

- голубика

- ежевика

- малина

- крыжовник

- облепиха

- клюква

На что обратить внимание постящимся?

• Отсутствие животного белка в пище - основной нюанс рациона в пост. Обогащайте меню продуктами с высоким содержанием растительного белка — гречневой крупой, нутом, чечевицей, фасолью, киноа, тофу, соей.

• Следите за достаточным количеством растительных жиров, источником которого могут служить масла: подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное (4 чайные ложки в день) и/или орехи (грецкие, миндальные, фундук), 20–25 орехов в день достаточно.

• Растительной клетчатки должно быть вдоволь. Больше всего естественных волокон в свежих овощах, ягодах, зелени, и сейчас для них самое благодатное время. Идеально, если овощи станут основной постного меню.

• Отдавайте предпочтение необдирным крупам, добавляйте отруби в супы, каши.

• Ограничивайте употребление рафинированных, «быстрых» углеводов - сахара, сладостей, макарон, картофеля. На десерт выбирайте ягоды и фрукты (не более 2–3 порций фруктов или 1 стакан ягод в день), сухофрукты (до 100 г в день), мед (индивидуально от одной до трех чайных ложек в день).

• Компенсируйте потребность в углеводах за счет употребления продуктов, содержащих нерафинированные, «медленные» углеводы - крупы, овощи.

• Помните о необходимости регулярно пить чистую воду. Найдите свой собственный баланс.

Важно! Пост не должен наносить урон здоровью. Постящимся впервые стоит заранее посетить врача, который даст рекомендации и подтвердит, что ограничения в питании не причинят вреда организму.