О надзоре за производством и оборотом хлеба и хлебобулочных изделий

О надзоре за производством и оборотом хлеба и хлебобулочных изделий

Хлеб даёт нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500 г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба.

Управление Роспотребнадзора по Псковской области осуществляет государственный контроль в отношении предприятий – изготовителей хлеба и хлебобулочных изделий, а также в отношении организаций, реализующих хлеб и хлебобулочную продукцию по соблюдению ими обязательных требований законодательства о техническом регулировании, в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей с проведением лабораторных исследований продукции по показателям качества и безопасности.

За 9 месяцев 2016 года по физико-химическим, санитарно-химическим показателям было исследовано 376 проб мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделий, по микробиологическим показателям исследовано 326 проб. Несоответствие по микробиологическим показателям выявлено в 3,3%, по физико-химическим показателям (влажность, пористость, кислотность) в 6,0%. Неудовлетворительных проб по санитарно-химическим показателям, в том числе солям тяжелых металлов, микотоксинам не выявлено. Наличие ГМО, радиоактивных веществ в пробах мукомольно- крупяных и хлебобулочных изделий не обнаружено.

По всей выявленной нестандартной продукции специалистами Управления применялись меры административного воздействия, из оборота изъято 56 кг некачественных хлебобулочных и кондитерских изделий.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности реализуемых на потребительском рынке области хлебобулочных изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Псковской области.