Опубликовано ср, 02/15/2023 - 08:52 пользователем Voorhees Мясные продукты благодаря своей пищевой ценности играют незаменимую роль в питании человека, так как являются источником полноценных белков, жиров, витаминов группы А, В, В1, В2, РР и особенно В12.     Кроме того, мясо содержит такие белки, как миозин и миоген (50%), актин (около 15%), глобулин (около 20%). Белки мяса отличаются высоким содержанием аминокислот, обладающих ростовыми свойствами (триптофан, лизин, аргинин и др.). Управление Роспотребнадзора по Псковской области  осуществляет надзор (контроль) за деятельностью предприятий, осуществляющих переработку, хранение и реализацию мясной и птицеводческой продукции на соответствие требованиям законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения  и технического регулирования. При осуществлении  мониторинга за качеством и безопасностью мясной продукции В  2022 году  исследовано  более 1300 проб  мясной и птицеводческой  продукции  по физико-химическим, санитарно-химическим, микробиологическим, паразитологическим показателям. Из исследованных проб 3,6% были неудовлетворительными по физико-химическим показателям и  6,6 % - по  микробиологическим показателям. Неудовлетворительных образцов по радиологическим показателям, содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, бензпирен, нитрозоамины, пестициды и др.), содержанию антибиотиков, ГМО в ходе лабораторного контроля не выявлено.  В ходе контрольных (надзорных) мероприятий наиболее частыми нарушениями законодательства,   выявляемыми в сфере  технического регулирования,  являются:  нарушение условий хранения и сроков годности мясной продукции; отсутствие маркировочных ярлыков изготовителей, обеспечивающих прослеживаемость пищевой продукции; реализация продукции, не соответствующей требованиям технического регламента. За выявленные нарушения по результатам проверок виновные лица привлечены к административной ответственности в соответствии с Кодексом РФ об административных правонарушениях.  В  2022 г. снято с реализации 4 партии  мясной  продукции  общим весом 654,5 кг. Контроль за качеством и безопасностью мясной  и птицеводческой продукции, реализуемой на потребительском рынке Псковской области  продолжается. *Управление информирует:* при выборе мяса и мясной продукции  необходимо  обращать внимание на ее внешний вид, упаковку, маркировку. Не допускается реализация продукции с нарушением целостности упаковки, с отсутствием даты выработки  и срока годности, а также при нарушении условий хранения продукции. Рекомендации потребителю при покупке мясных продуктов: •        не приобретайте мясо и мясную продукцию в несанкционированных местах у случайных лиц; •        избегайте приобретения мяса и мясной продукции, хранящихся вне холодильного оборудования в предприятиях торговли; •        при покупке мясной продукции обращайте внимание на целостность упаковки и внешний вид продукта, тщательно изучайте информацию на упаковке, обратив особое внимание на дату изготовления и срок годности продукта; •        не приобретайте продукт, если информация о товаре отсутствует или не читаема; •        помните, если возникли сомнения в качестве и безопасности мясной продукции, вы вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие безопасность продукта.