Опубликовано сб, 06/13/2020 - 12:26 пользователем 
Voorhees
Каждый год первые летние месяцы радуют 
нас приходом сезона клубники. Хотя сейчас 
самые разнообразные ягоды присутствуют в 
продаже практически круглый год, с особым 
нетерпением большинство людей ждут 
появления в продаже ягод «с грядки», 
выращенных на территории России.

Управление Роспотребнадзора напоминает, 
как выбрать вкусную клубнику:

/Спелые, качественные плоды можно 
определить по следующим признакам:/

- Ягоды сухие, без признаков гниения

- Цвет однородный, насыщенный.

- Листики «чашечки», обрамляющие ягоду 
зеленые, без признаков увядания.

- Поверхность ягод упругая, блестящая, 
гладкая, без вмятин и повреждений.

- Запах насыщенный, ягодный.

/Признаки ягод, от употребления которых 
стоит воздержаться./

- Ягоды влажные, на поверхности есть пятна.

- Отсутствует аромат

- Мягкие ягоды (быстро испортятся, 
возможно, процесс гниения уже начался).

- Листики «чашечки» сухие, пожелтевшие, 
либо- отсутствуют (такие ягоды были 
собраны давно, либо неправильно).

- Окраска не однородная, есть зеленоватые 
пятна, кончик ягод белый (признаки 
неполной зрелости).

Определить сладость клубники можно, 
обратив внимание на черенок ягоды. Если 
между зелеными листиками и ягодой есть 
расстояние, то клубника будет сладкой. 
Если листики плотно прилегают к ягоде, то 
она скорее всего будет кислить.

У клубники короткий срок хранения, это 
нежная и быстропортящаяся ягода. 
Покупайте ровно столько, сколько вы 
готовы съесть за следующие несколько 
дней.

Если вы хотите сохранить клубнику на 
более длительный срок, заморозьте ее в 
герметичном пакете или емкости для 
заморозки продуктов.

Клубника справедливо признана одной из 
самых вкусных и ароматных ягод, но, 
полезные свойства ягоды обычно 
несправедливо обделены вниманием. 
Клубника содержит в себе 
сбалансированное сочетание витаминов и 
минеральных веществ. Употребление всего 
пяти ягод компенсирует дневную 
потребность организма человека в 
витамине С. Фолиевой кислоты в клубнике 
больше, чем в винограде и малине. Также, в 
ягодах содержится значительное 
количество йода. Кроме того, клубнику 
можно рассматривать как полноценный 
источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. 
Причем, фруктозы в ней гораздо больше, чем 
сахарозы, поэтому, клубника особенно 
рекомендуется людям, страдающим сахарным 
диабетом, правда, в ограниченном 
количестве. Калорийность клубники тоже 
очень мала, и не превышает 36 ккал. Этого не 
хватит для отложения наращивания жировой 
прослойки, а вот для пополнения энергии 
организма будет вполне достаточно.

*Как мыть клубнику.*

Очень важно тщательно промыть ягоды перед 
употреблением. Плоды спелой клубники в 
подавляющем большинстве случаев, бывают 
загрязнены землей. Употребление немытых, 
или небрежно вымытых ягод может привести 
к заражению кишечными инфекциями, 
паразитарными инфекциями.

- Мыть ягоды надо непосредственно перед 
употреблением, если вы не планируете 
употребить ягоды в день приобретения, 
уберите их в холодильник без 
предварительного мытья. Срок хранения 
мытой клубники значительно сокращается.

- Перед мытьём ягод не удаляйте зеленые 
листья чашечки и стебель.

- Высыпьте клубнику в большой чистый 
дуршлаг. Не нужно замачивать её в воде.

- Промойте ягоды под струей чистой 
проточной воды.

- Подождите минуту, пока стечет вода.

- Аккуратно промокните вымытые ягоды 
бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю 
влагу.

- Можно вымыть ягоды с использованием 
слабого уксусного раствора, приготовить 
который можно, добавив в воду немного 
виноградного или яблочного уксуса 
(столовая ложка на литр), или специального 
средства для мытья фруктов и овощей. Ягоды 
поместить в емкость с приготовленным 
раствором на 3-5 минут, затем тщательно 
ополоснуть под струей проточной воды. 
Такой способ обработки ягод 
предотвращает порчу и увеличивает срок их 
хранения в холодильнике.

- Замачивать ягоды на длительное время не 
рекомендуется, в результате они теряют 
вкус и аромат, быстрее портятся.

*Всем ли полезна клубника?*

Аллергия на клубнику - абсолютное 
противопоказание для ее употребления. Не 
рекомендуется клубника и людям, 
страдающим заболеваниями 
желудочно-кишечного тракта (язвенной 
болезнью, гастритом) в период обострения 
болезни. Комплекс органических кислот 
(щавелевая, салициловая), при контакте со 
слизистой оболочкой желудка усиливает ее 
раздражение, что может способствовать 
обострению гастрита, гастродуоденита, 
язвенной болезни желудка и 
двенадцатиперстной кишки. Если 
обострения нет, то в небольших 
количествах (150-200 грамм в день) можно есть 
клубнику.

Клубника может негативно влиять на эмаль 
зубов, усугубляя течение кариеса.

Употребление ягод натощак может оказать 
раздражающее воздействие на желудок, 
лучше есть их в качестве десерта, после 
основного приёма пищи. Однако, если 
смешать клубнику с йогуртом, сливками или 
сметаной выраженность отрицательного 
воздействия снизится.

Непродолжительный сезон клубники можно 
продлить, заготовив ягоды впрок. Лучший 
способ сохранить питательные и вкусовые 
качества – заморозить ягоды небольшими 
порциями (по 150-200 грамм), т.к. повторной 
заморозке клубника не подлежит. А вот во 
время термической обработки, при 
изготовлении варенья, джема вкус ягод 
значительно изменяется, большая часть 
витаминов теряется. 


o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f"
stroked="f">
alt="http://58.rospotrebnadzor.ru/image/image_gallery?uuid=9412082f-c9cc-4ed4-9ec6-6896a369f202&groupId=10156&t=1591795908634"
style='width:443.25pt;height:704.25pt;visibility:visible'>
o:title="image_gallery?uuid=9412082f-c9cc-4ed4-9ec6-6896a369f202&groupId=10156&t=1591795908634"/>