Опубликовано пн, 08/10/2026 - 00:00 пользователем 
Voorhees
Качественная обработка овощей и зелени – 
это не просто бытовая привычка, а первый и 
самый надёжный барьер против острых 
кишечных инфекций и паразитарных 
заболеваний (гельминтозов). Управление 
Роспотребнадзора по Псковской области 
информирует о базовых правилах.

*Корнеплоды* (картофель, морковь, свекла, 
редис) требуют наиболее тщательной 
очистки из-за прямого контакта с землей:

1. Замочите овощи в теплой воде на 10–15 
минут. Это поможет размягчить плотные 
комья грязи.

2. Очистите кожуру щеткой с жесткой 
щетиной, уделяя особое внимание 
углублениям и неровностям.

3. Тщательно промойте каждый овощ под 
струей проточной воды не менее двух минут.

*Листовую зелень* (салат, укроп, петрушку, 
зеленый лук) необходимо мыть особенно 
аккуратно, так как бактерии скапливаются 
между листьями:

1. Разберите пучок на отдельные веточки.

2. Замочите зелень в прохладной воде на 15 
минут. Для усиления эффекта можно 
использовать раствор соли или столового 
уксуса (1 столовая ложка на литр воды), 
оставив зелень в нем на 30 минут.

3. Меняйте воду до тех пор, пока она не 
станет полностью прозрачной.

4. В завершение ополосните зелень под 
краном.

Не покупайте плодоовощную продукцию в 
несанкционированных местах торговли, 
перед любым приготовлением пищи 
тщательно мойте руки с мылом, а также 
используйте разные разделочные доски и 
ножи для сырых и готовых продуктов.

При появлении первых симптомов острой 
кишечной инфекции (боль в животе, тошнота, 
рвота, диарея, повышение температуры) 
незамедлительно обращайтесь за 
медицинской помощью!