Опубликовано ср, 09/03/2025 - 15:05 пользователем 
Voorhees
======== *РАССКАЗЫВАЕМ О ПРОДУКТАХ, КОТОРЫЕ
         ОСОБЕННО АКТУАЛЬНЫ В СЕНТЯБРЕ.* ===========

Первый осенний месяц еще щедр на свежие 
сезонные овощи, полные витаминов. 
Ассортимент разнообразен: обратите 
внимание на *кабачки, баклажаны, тыкву, 
огурцы, помидоры, картофель, морковь, 
сладкий перец, репу, свеклу, чеснок, 
кукурузу, пастернак, сельдерей, фенхель*. 
Очень полезны *разные виды капусты: 
краснокочанная, белокочанная, цветная, 
савойская, брюссельская, брокколи, кейл*. 
Не забудьте про лук, например, репчатый, 
лук-порей. И конечно, на вашем столе 
обязательно должны быть бобовые: фасоль, 
чечевица, зеленый горошек, нут. Они 
славятся повышенным содержанием 
клетчатки и растительного белка, который 
необходим организму наряду с животным.

Также в сентябре на прилавках появляется 
свежий *корень хрена* – незаменимая 
приправа для заготовок на зиму. На самом 
деле это настоящий русский суперфуд. 
Невозможно представить без него 
отечественную кухню. Кстати, хрен – 
растение семейства капустных. Это 
означает, что он состоит в близком родстве 
с капустой, брокколи, а также с васаби и 
горчицей. Сам по себе белый корень особо 
не примечателен, но, если измельчить его 
на терке, ферменты растительных клеток 
высвободят вещество синигрин, отвечающее 
за жгучий вкус и специфический запах, 
раздражающий слизистую. Именно за 
способность придать пикантность любому 
блюду кулинары и ценят хрен.

*Корень хрена широко использовали на Руси 
не только в качестве острой приправы, но и 
в виде лечебного средства.* Сок хрена 
содержит большое количество лизоцима, 
обладающего мощным антибактериальным 
действием. Витамины, минералы, жирные 
кислоты, входящие в состав корня и листьев 
хрена, стимулируют иммунную систему, 
работу ЖКТ, почек, ускоряют обмен веществ, 
поэтому в теории способствуют снижению 
веса.

Но самое главное – *хрен укрепляет 
иммунитет и помогает бороться с вирусами*. 
Исследования показали, что 
фитохимические вещества в составе хрена, 
в том числе горчичные масла 
(изотиоцианаты) и синигрин, обладают 
антиоксидантными свойствами, 
поддерживают иммунную систему, 
стимулируют выработку и активность 
лейкоцитов – основных защитников 
организма. Содержание витамина С в остром 
корне впечатляюще высокое, что также 
содействует укреплению иммунной системы 
и обеспечивает оборону против свободных 
радикалов. Одним словом, сейчас самый 
удачный момент, чтобы запастись полезным 
корнем и использовать его в холодное 
время.
 
Памятка. Национальный проект "Демография" 
Федеральный проект "Укрепление 
общественного здоровья" [1]

[1] https://xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai/healthy-nutrition/articles/pitanie-po-sezonu-ovoshchi-sentyabrya/?sphrase_id=169186