Опубликовано вт, 06/17/2025 - 17:10 пользователем Voorhees Кишечные инфекции из года в год занимают лидирующие места в рейтинге ущерба от инфекционных болезней, но большинство из них предотвратимо. Как защитить себя? Следуйте рекомендациями специалистов Управления Роспотребнадзора по Псковской области. *1. Всегда поддерживайте чистоту.* - Многие микроорганизмы передаются через загрязненные кухонные принадлежности. При контакте с грязными руками и инфицированными поверхностями эти микроорганизмы легко попадают на продукты и несут угрозу для здоровья. - Мойте руки не только после туалета и возвращения домой, но и дома – перед приготовлением пищи, во время и перед подачей еды. - Обязательно мойте все поверхности и кухонные принадлежности, которые используете для приготовления. *2. Отделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от готовых к употреблению продуктов. * *- *В сырой еде могут содержаться патогенные микроорганизмы, которые могут быть перенесены во время приготовления и хранения на другие продукты. *-* Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножом и разделочной доской. Храните еду в закрытой посуде для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами. *3. Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты.* - При полноценной тепловой обработке погибают практически все опасные микроорганизмы. - Чтобы быть уверенным, что блюдо готово, проверьте сок – у мяса или птицы он должен быть прозрачным, а не розовым. *4. Храните продукты при правильной температуре?* *- *при комнатной температуре микробы размножаются очень быстро. *-* при температуре ниже 5°С или выше 60°С процесс их размножения замедляется или прекращается. *-* если блюда готовятся на мероприятие – держите приготовленные блюда горячими (до 60°С) вплоть до сервировки. *-* не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа. *5. Выбирайте свежие, неиспорченные продукты.* - При возможности выбирайте продукты, прошедшие обеззараживание, например, пастеризованное или стерилизованное молоко. - Пейте гарантированно чистую питьевую воду – или кипятите ее, или купите бутилированную. - Мойте сырые фрукты и овощи. - Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.