Опубликовано ср, 08/14/2024 - 15:43 пользователем 
Voorhees
*1. Можно ли давать мёд детям?*

Мёд не имеет специальных 
противопоказаний для употребления его 
детьми. Однако, учитывая индивидуальную 
непереносимость, рекомендуется 
воздерживаться от применения продукта в 
питании малышей до года. Детям постарше 
рекомендуют прием мёда с теплым молоком 
(одна столовая ложка на стакан молока) и 
добавление в творог, кашу и другую пищу.

*2. Сколько можно хранить?*

В соответствии с требованиями "ГОСТ Р 
54644-2011. Национальный стандарт Российской 
Федерации. Мёд натуральный. Технические 
условия" (утв. и введен в действие Приказом 
Росстандарта от 13.12.2011 N 793-ст)

· П. 7.2.3. Рекомендуемый срок хранения 
натурального мёда в плотно укупоренных 
ёмкостях, бочках и другой транспортной 
таре - 1 год от даты проведения экспертизы.

· П. 7.2.4. Рекомендуемый срок хранения 
натурального мёда в герметично 
укупоренной таре - 2 года от даты 
упаковывания.

· П. 7.2.5. Температура хранения мёда не выше 
+20°C.

*3. Как хранить?*

Натуральный мёд хранят в помещениях, 
защищённых от прямых солнечных лучей. Не 
допускается соседство с ядовитыми, 
пылящими продуктами и продуктами, которые 
могут придать мёду не свойственный ему 
запах.

*4. При покупке мёда какая информация 
должна быть на упаковке?*

Каждую партию натурального мёда, 
поступающую с пасеки, сопровождают 
ветеринарным свидетельством, 
подтверждающим соответствие условиям 
производства продукции. На корпус или 
крышку потребительской тары наклеивают 
этикетку или наносят литографию по ГОСТ Р 
51074. На транспортную тару наносят 
следующую информацию:

- наименование изготовителя, его 
юридический адрес и адрес производства;

- наименование продукта;

- вид мёда (падевый, цветочный или 
смешанный);

- год сбора;

- дата упаковывания;

- масса брутто и нетто;

- количество единиц продукции в 
транспортной таре;

- обозначение стандарта.

*5. В каком виде лучше всего принимать мёд?*

Большинство специалистов рекомендуют 
принимать мёд в виде водных растворов - 
одна столовая ложка мёда на стакан воды 
комнатной температуры. Однако здоровые 
люди чаще употребляют в пищу в чистом 
виде. При приеме мёда с лечебными целями 
лучше всего проконсультироваться с 
врачом.

*6. Может ли нормальный зрелый мёд 
забродить?*

Может при неправильном хранении. Мёд - 
вещество гигроскопичное, то есть 
впитывающее в себя влагу. Если хранить мед 
в помещении с высокой относительной 
влажностью в негерметично закрытой 
посуде, то верхний слой мёда впитает в 
себя влагу из воздуха и начнётся брожение. 
Поэтому важно, чтобы продукт хранили в 
герметично укупориваемой таре.

*7. Иногда при долгом хранении на 
поверхности образуется рыхлый слой, 
светлее, чем мёд, как будто сахарный песок. 
Что это такое и почему происходит?*

Этот поверхностный слой, менее сладкий на 
вкус и более светлый, чем мёд, 
представляет собой кристаллы глюкозы, не 
покрытые межкристальной жидкостью. Такое 
явление характерно для зрелого мёда с 
повышенным содержанием глюкозы и низкой 
массовой долей воды. Если мёд перемешать и 
в дальнейшем хранить при более высокой 
температуре, дефект полностью 
устраняется.

*8. Замерзает ли мёд?*

Замерзает при температуре минус -З6°С, при 
этом его объем уменьшается на 10%.

*9. Какого цвета настоящий мёд?*

У каждого сорта своя окраска: у цветочного 
— светло-желтая, у липового — янтарная, у 
гречишного — коричневая. Возможны 
различные оттенки, но натуральный мёд 
всегда прозрачен, пока он не 
закристаллизуется. Внимательно 
присмотритесь к продукту. Если вы 
заметили мутность или осадок, то от 
покупки лучше отказаться.

*10. Где покупать мёд?*

Покупать мёд рекомендуем у 
производителей или в организациях 
торговли. При этом при покупке 
потребитель вправе ознакомиться с 
документами, подтверждающими качество и 
безопасность продукции (ветеринарное 
свидетельство или декларация о 
соответствии).

*ВАЖНО! Не следует покупать мёд у лиц, 
осуществляющих реализацию продукции в 
неустановленных местах.*