Опубликовано вт, 08/15/2023 - 15:25 пользователем 
Voorhees
В связи с разгаром  сезона  по продаже 
 бахчевых культур Роспотребнадзор 
 напоминает  об основных  правилах  при 
выборе арбузов и дынь.

*Реализация бахчевых культур может 
осуществляться в предприятиях 
стационарной торговой сети,  в 
нестационарных торговых объектах и  при 
организации ярмарок. *Реализация бахчевых 
вдоль автодорог, из необорудованных 
торговых мест запрещена. При организации 
торговли в нестационарных торговых 
объектах и при организации ярмарок 
реализация пищевой продукции должна 
осуществляться при наличии условий для ее 
хранения и реализации, установленных 
производителем.   *Д*опускается продажа 
 арбузов и дынь с лотков, тележек и на 
открытых, специально оборудованных для 
этих целей площадках. Не допускается 
хранение плодов бахчевых культур 
непосредственно на земле.

Обращаем внимание покупателей на то, что 
продажа арбузов и дынь частями, с 
надрезами для демонстрации спелости 
плода запрещена санитарными правилами.

Продавцы должны работать в санитарной 
одежде, иметь личные медицинские книжки, 
документы на реализуемый товар 
(товаросопроводительные документы с 
данными о декларации соответствия от 
организации, вырастившей бахчевые).     
Перед покупкой внимательно осмотрите 
арбуз, дыню, на корке не должно быть 
трещин, вмятин.

*Зрелый арбуз* крупный, имеет целостный 
покров, светлое желтое  пятно на боку,  
цвет корки яркий и контрастный;
спелый арбуз обязательно покрыт твердой 
блестящей коркой;   усик и плодоножка у 
зрелого арбуза сухие; при ударе согнутым 
пальцем издает умеренно звонкий звук, при 
сжатии вдоль продольной оси - слабый 
хруст;

*У зрелой дыни      *противоположная 
сторона от хвостика должна быть чуть 
мягкой, если твердая, то это признак того, 
что дыня незрелая; при постукивании  по 
зрелой дыне должен издаваться глухой 
звук, от дыни обязательно должен исходить 
аромат, если запаха нет, этот плод 
покупать не стоит;  

Перед тем, как разрезать плоды, не 
забывайте тщательно их вымыть теплой 
водой с мылом, т.к. частички почвы, пыли, 
микроорганизмы, находящиеся на кожуре, 
попав внутрь плода, могут привести к 
кишечной инфекции. Разрезанные арбузы и 
дыни храните только в холодильнике. 
 Мякоть качественного арбуза 
крупинчатая, волокна имеют белый цвет. 
Цвет самой мякоти у разных сортов арбузов 
может отличаться. Нежелательным 
признаком является ярко-красный цвет 
мякоти с фиолетовым оттенком, наличие 
желтых волокон желтоватых комочков в 
мякоти.

Если после разреза обнаружится, что 
купленный вами арбуз или дыня имеют 
кислый запах, то ни в коем случае нельзя их 
есть – можно получить пищевое отравление.