Правильно построенное питание имеет большое значение для нормального физического и нервно-психического развития детей, повышает трудоспособность и успеваемость, выносливость, устойчивость к неблагоприятным влияниям внешней среды, к инфекционным и другим заболеваниям. Соответственно контроль за качеством питания школьников является приоритетным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по Псковской области.
           Охват горячим питанием школьников в 2021-2022 учебном году составил 88 %, при этом охват горячим питанием школьников с 1 по 4 класс-  100%.
           Для обеспечения обучающихся здоровым питанием, составными частями которого являются оптимальная количественная и качественная структура питания, гарантированная безопасность, физиологически технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, физиологически обоснованный режим питания, в образовательных учреждениях области разработан рацион питания, на основании которого составлены примерные меню на 10-14 дней. При разработке меню, образовательные организации учитывают продолжительность пребывания школьников в учреждении, возрастные категории.
          Санитарно-гигиеническая и эпидемиологическая оценка меню проведена сотрудниками Управления Роспотребнадзора по Псковской области в рамках   контрольно-надзорных мероприятий, в ходе которых  оценивалась масса порций блюд,  пищевая и энергетическая  ценность  рационов питания  и рациональное ее распределение по отдельным приемам пищи, суточная потребность  в основных витаминах и микроэлементах.
        В 2021-2022 учебном году   проведены проверки 219 школ области, что составляет 90,1% от общего количества общеобразовательных организаций области. В целом, питание обучающихся соответствует принципам щадящего питания. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья на пищеблоки проводится при наличие  сопроводительных документов,  обеспечивающих подтверждение качества и безопасности, происхождение и прослеживаемость, деклараций о соответствии.
          В ходе проверочных мероприятий проведены лабораторные исследования пищевой продукции. Исследовано 278 проб готовой пищи по микробиологическим показателям, из них 9 проб (3.2%) не соответствовало гигиеническим нормативам, по санитарно- химическим показателям 129 проб, 242 блюда на калорийность - в 13 пробах было занижение  калорийности от  нормируемой. Также проводились исследования продуктов питания на наличие антибиотиков, овощная продукция исследовалась на содержание нитратов и пестицидов, по показателям фальсификации исследованы масло сливочное, сыр, творог, молоко. Для лабораторных  исследований в школах было отобрано 85 проб молока, 51 проба кисломолочных продуктов, 42 пробы  творога, 81 пробы мяса, 31 проба рыбы, 118 проб  овощей, 82 пробы  фруктов.
          В тоже время, выявлялись нарушения технологии приготовления блюд, нарушения правил мытья посуды и уборки помещений. В 22 школах было выявлено занижение веса порций. За все вышеизложенные нарушения, на руководителей образовательных учреждений и заведующих производством пищеблоков   наложено 82 административных наказаний в виде штрафов на сумму 243 тыс. рублей, выданы представления об устранении причин и условий, способствовавших совершению административных нарушений.
        В 2021-2022 учебном году проводились проверки поставщиков пищевых продуктов. Было проверено 43 поставщика пищевых продуктов, у 6 поставщиков выявлены нарушения. Составлено 15 протоколов на сумму 39,7 тыс. рублей (нарушения условий хранения продуктов, замечание к прохождению своевременных медицинских осмотров, нарушение хранения пищевых продуктов). Снято с реализации у 1 поставщика 170 кг моркови (выявлены нитраты).