В связи с поступающими обращениями, касающихся вступления в силу СанПиН 2.3.2.2603-10 «Дополнение № 17 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», Управление Роспотребнадзора по Псковской области сообщает и разъясняет.
Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 21 апреля 2010 № 27 утверждены санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.2603-10 «Дополнение № 17 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» (зарегистрировано в Минюсте России 04.05.2010, регистрационный номер 17097; официально опубликовано в «Российской газете» - Федеральный выпуск № 5179 от 12.05.2010г.).
Данными санитарными правилами с 01.10.2010г. установлены дополнительные требования к маркировке рыбной продукции. Они обязывают поставщиков и производителей указывать точный вес продукта без учёта льда и упаковки, а именно:
1. Мороженная рыбная продукция:
· глазированная - масса нетто должна быть указана без массы глазури;
· производимая из мороженной рыбной продукции - указание на вторичное замораживание;
2. Замороженная соленая и маринованная рыбная продукция - слова «Замороженная продукция».
Новые требования по маркировке рыбной продукции распространяются не только на продукцию, произведённую после 01.10.2010г., но и на продукцию, находящуюся в обороте, выработанную до 01.10.2010г. В случае непредставления потребителю полной и достоверной информации, ответственной стороной административного правонарушения является как изготовители, так и продавцы товара.
Также, дополнением № 17 к СанПин 2.3.2.1078-01 установлены нормативные требования к содержанию влаги в филе рыбы и к массе глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию, в том числе:
· При обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать 86 процентов массы филе рыбы;
· Масса глазури, нанесенной на мороженную рыбную продукцию, произведенную из рыбы, не должна превышать 5 процентов массы нетто, из креветки - 6 процентов массы нетто, а на рыбную продукцию, произведенную из иных водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и растений, не должна превышать 8 процентов массы глазированной мороженой рыбной продукции.
Указанные санитарные правила введены в действие с 01 октября 2010 года., за исключением п 3.42.
Положения пункта 3.42, устанавливающие нормы массы глазури, нанесённой на мороженую рыбную продукцию, произведённую из креветки, водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и растений вступают в действие с 01.04.2011г.
В Управление Роспотребнадзора по Псковской области поступают жалобы жителей на качество реализуемой рыбной продукции: большое количество влаги после размораживания и изменённая консистенция, нарушение сроков реализации, нарушение температурных режимов реализации, отсутствие маркировки.
Введение новых санитарных правил позволит искоренить практику обмана потребителей недобропорядочными поставщиками, заставляющих платить покупателя за лёд.
Управление Роспотребнадзора по Псковской области предлагает всем хозяйствующим субъектам (ЮЛ, ИП), деятельность которых связана с производством, поставками и оборотом мороженной рыбной продукции на территории области, принять данную информацию к сведению, а также, принять все необходимые меры по выполнению требований санитарных правил и норм.