Хлебобулочные изделия — основные продукты питания, содержащие необходимые для нормальной жизнедеятельности человека пищевые вещества, среди которых белки, углеводы, липиды, витамины, минеральные вещества и пищевые волокна. Эти продукты питания характеризуются высокой энергетической ценностью, легкой перевариваемостью и хорошей усвояемостью, они приятны на вкус, значительно дешевле большинства других продуктов массового потребления.

        За счёт употребления 250—300 г хлебопродуктов (хлеб, крупы, макаронные изделия) дневная потребность человека в пище удовлетворяется на 1/3, в жизненной энергии — на 30—50 %, в витаминах группы В — на 50—60%, витамине E — на 80 %.

                  Управление Роспотребнадзора по Псковской области осуществляет государственный контроль в отношении  предприятий –  изготовителей  хлебобулочных и кондитерских  изделий, а также в отношении организаций, реализующих  хлебобулочные и кондитерские  изделия по соблюдению ими  обязательных требований  законодательства о техническом регулировании, в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей с проведением лабораторных исследований  продукции по показателям качества и безопасности.

         За 9 месяцев   2023  года на базе испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области» и его филиалов    исследовано  912  проб  хлебобулочных,   мукомольно-крупяных  и кондитерских изделий, из них  по микробиологическим показателям – 591 проба,  по физико-химическим и санитарно-гигиеническим  показателям  исследовано 266 проб. Несоответствие  по физико-химическим показателям выявлено в 13% исследованных проб, по микробиологическим показателям  в 3,7%.

           Наличие ГМО, радиоактивных веществ, солей тяжелых металлов, микотоксинов в пробах  хлебобулочных, кондитерских и мукомольно-крупяных изделий  не обнаружено.

       По всем фактам выявления нестандартной продукции, установленным в рамках проведения контрольно-надзорных мероприятий, специалистами Управления применялись меры административного воздействия, выдавались предписания об устранении нарушений, о разработке мероприятий по предотвращению причинения вреда. Снято с реализации 2 партии продукции, объёмом 1,3 кг.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности  реализуемых на потребительском рынке области хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий остаётся на контроле Управления Роспотребнадзора по Псковской области.