Роспотребнадзор контролирует объекты общественного питания социальных учреждений

     Питание является одним из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития человека. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных функций организма, способствует росту болезней органов пищеварения, сердечно-сосудистой, эндокринной и других   систем.    Поэтому контроль за качеством питания, особенно социально значимых групп населения, требует постоянного внимания.

Контрольно-надзорные мероприятия за организацией качественного и безопасного питания в социальных учреждениях, являются важным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по Псковской области.

      Все выездные проверки социальных учреждений осуществляются с  проведением лабораторных методов исследований и привлечением специалистов аккредитованного  испытательного лабораторного центра   ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области».  В ходе проведения проверок  специалистами отбираются  пробы пищевой продукции (молоко и молочные продукты, соки, нектары, мясо и мясные продукты, рыба и рыбные продукты, овощи и др.) для проведения исследований на физико-химические, санитарно-химические и микробиологические показатели, готовые блюда-  на микробиологические показатели, качество термообработки и энергетическую ценность, смывы с объектов внешней среды  - на наличие бактерий группы кишечной палочки, патогенных  микроорганизмов, яиц гельминтов и патогенных простейших.

    Управлением Роспотребнадзора по Псковской области в 2022 году проверено 242   объекта надзора по организации горячего питания учащихся  в школах области, деятельности организаторов питания в школах, дошкольных учреждениях, поставщиков пищевых продуктов в детские учреждения, деятельности объектов, осуществляющих питание в лечебных организациях.

Основными нарушениями, выявляемыми в ходе проверок являются:

- несоблюдение санитарно-гигиенического режима;

- нарушение в ведении учетно-отчетной документации по контролю за питанием;

- несоблюдение условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;

- несоответствие исследованных проб продовольственного сырья и готовой продукции требованиям Технических регламентов Таможенного союза и др.

      По результатам проверок вынесено 82 Постановления о наложении административного наказания в виде штрафов по ст. 6.6 КоАП РФ,  ч. 1 ст. 6.7. и  ч.ч.1,2 ст. 14.43, 6.3 ч.1   КоАП РФ, вынесены представления  об устранении  причин, способствовавших возникновению административных правонарушений.

   В муниципальных школах дети с 1 по 4 классы охвачены бесплатным горячим питанием за счет федерального бюджета.

     Питание во всех учреждениях социальной направленности осуществляется в соответствии с разработанными примерными двухнедельными меню. Примерные меню разработаны с учетом необходимого количества пищевых веществ, дифференцированы по возрастным группам. Меню содержат информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности в каждом блюде.  Во всех организациях имеются бракеражные комиссии. В школах проводятся мероприятия родительского контроля.  Результаты бракеража готовой пищи регистрируются в «Журнале бракеража готовых блюд».  От каждой партии приготовленных блюд отбираются суточные пробы.        

     При возникновении вопросов по организации питания в учреждениях социальной сферы Вы можете обратиться в Управление Роспотребнадзора по Псковской области   или его территориальные отделы.