Роспотребнадзор контролирует объекты общественного питания социальных учреждений

Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения.

   Контроль за организацией качественного и безопасного питания в социальных учреждениях и учреждениях здравоохранения является важным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по  Псковской области.

   За истекший период 2022 года Управлением  при проведении  проверок обследовано 7 объектов, из них  1  объект здравоохранения, 6    организаций социального обслуживания населения. Питание во всех учреждениях  социальной направленности осуществляется в соответствии с разработанными примерными двухнедельными меню. Примерные меню разработаны с учетом необходимого количества пищевых веществ, дифференцированы по возрастным группам.   Меню содержат информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде.  Во всех организациях имеются бракеражные комиссии. Результаты бракеража готовой пищи регистрируются в «Журнале бракеража готовых блюд».       От каждой партии приготовленных блюд отбираются суточные пробы.       

       На 5 объектах (71%) отмечены нарушения законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения: нарушения сроков прохождения обязательных медицинских осмотров и гигиенической аттестации персоналом,  установлены факты несоблюдения условий хранения  пищевой продукции, нарушения режимов мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, выявлен  оборот фальсифицированной молочной продукции жирами немолочного происхождения.

          В ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий осуществлялся лабораторный контроль качества и безопасности поставляемых пищевых продуктов и готовых блюд. В рамках надзора исследовано  24  пробы готовой  кулинарной продукции, по результатам проведенных лабораторных испытаний  не соответствовало  требованиям санитарного законодательства  2  пробы.

     В рамках реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 с начала нового 2022-2023 учебного года продолжаются внеплановые проверки общеобразовательных организаций по вопросам питания школьников. На сегодняшний день проверено 18 школ. В ряде школ выявлены нарушения, в частности по ведению документации по контролю за питанием детей. В ходе проверок отбирались готовые блюда на соответствие массы порций, на микробиологические и санитарно-химические показатели, калорийность. Все пробы соответствуют гигиеническим требованиям.

         По результатам проверок за 2022год вынесено 56 Постановлений о наложении административного наказания в виде штрафов по ст. 6.6 КоАП РФ,  ч. 1 ст. 6.7. и  ч.ч.1,2 ст. 14.43   КоАП РФ, в адрес юридических лиц направлены  представления  об устранении  причин, способствовавших  возникновению административных правонарушений.