О результатах надзора за качеством и безопасностью мяса и мясных продуктов

О результатах надзора за качеством и безопасностью мяса и мясных продуктов.

Контроль за качеством и безопасностью мяса и мясопродуктов в 2016 году осуществлялся на стадиях их производства, хранения, транспортировки, переработки и реализации.

В текущем году проведены мероприятия по контролю за транспортировкой, хранением и реализацией мяса и продуктов его переработки на 291 объекте, в том числе на 5 мясоперерабатывающих предприятиях, 2 предприятиях оптовой торговли, 181 объекте розничной торговли и 103 предприятии общественного питания.

В ходе проверок выявлено 116 нарушений обязательных требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в сфере защиты прав потребителей:

• 55,5% - составили нарушения санитарно-технического содержания территории и санитарно-технического состояния предприятий,

• 1,0% - нарушение санитарного содержания территории;

• 6,8% - нарушения дезинфекционного режима;

• 43,4% - нарушения при реализации продукции

• 4,7% - нарушения соблюдения правил личной гигиены персонала;

• 1,6% - нарушения организации и проведения производственного контроля.

Основные нарушения санитарно-технического состояния проверенных предприятий связаны с отсутствием условий для сбора и хранения и вывоза биологических отходов, с отсутствием санитарно-бытовых помещений, нарушением правил товарного соседства, нарушением режимов мытья и дезинфекции инвентаря и оборудования, нарушением температурного режима при хранении и реализации мясной продукции, по наличию необходимой маркировки продукции, по наличию документов о безопасности на реализуемые мясопродукты, отсутствием условий по соблюдению правил личной гигиены.

По результатам проведённых контрольно-надзорных мероприятий снято с реализации 87 партий мяса и продуктов его переработки в количестве 251 кг, наложено 102 штрафа по статьям 6.3, 6.4, 6.6, 8.2, 10.8, 14.15, 14.5 ч.1, 14.34 ч.2, 14.34. ч.7, 14.43 ч.2, 14.43 ч.1, 10.6, 14.4 ч.1 КоАП РФ на сумму 567,2 рублей.

Исследовано 1015 проб мясопродуктов, из них 43 пробы не соответствовали требованиям гигиенических нормативов по микробиологическим показателям.

Управление Роспотребнадзора продолжает работу по контролю за качеством и безопасностью мяса и мясных продуктов.